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爱红酒,怎能不爱奶酪

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        奶酪除了抹面包,也是可以用来佐酒的,浓香的奶酪配上香醇的红酒,相对是人生的一大快事。而红酒分类许多,奶酪也是八门五花,此中的搭配是有窍门的。

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帕尔玛干酪

        帕尔玛干酪帕尔玛干酪是意大利帕尔玛(Parma)传承了几个世纪的经典奶酪,带有坚果和黄油香气的帕尔马干酪片能和葡萄酒融为一体,使其口感更有庞大性和深度。搭配帕尔玛干酪,意大利红葡萄酒是首选、一款陈年的基安帝(Chianti)红葡萄酒,构造丰满的陈年阿玛罗尼(Amarone)或是一款皮埃蒙特(Piedmont)生产的巴罗洛(Barolo)都是不错的选择。


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切达奶酪

        切达奶酪源于英国农场,终极由佛蒙特的小奶油厂美满其工艺。切达奶酪质地较软,颜色从白色到浅黄不等,滋味也由于贮藏工夫是非而差别,有的微甜,有的则滋味比拟重。切达奶酪很容易被消融,以是也可以作为调料运用。加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和波尔多(Bordeaux)红葡萄酒都能和切达的丰厚的口感搭配得相得益彰。要是喜好白葡萄酒,那么就选一款颠末橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)或起泡酒吧,用它们来搭配作风平和的切达奶酪再适宜不外。

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蓝纹奶酪

       蓝纹奶酪具有两千多年的汗青,其口感风韵辛辣。其美丽的蓝色斑纹得益于绿霉菌的繁衍,它以辛香浓郁且安慰的滋味著称。蓝纹奶酪合适搭配多种葡萄酒,比方作风甜蜜的巴尼于勒(Banyuls)、苏玳(Sauterne)、冰酒,还可以搭配马德拉酒(Madeira)、波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)等等。别的,喜好重口胃的老饕们可以尝尝用赤霞珠、梅洛(Merlot)或许仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒来搭配蓝纹奶酪用餐。

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布里奶酪、卡芒贝尔奶酪

       布里奶酪和卡芒贝尔奶酪的滋味、构造、制造工艺以及原产地都非常类似,关于陪酒来说,二者通常可视为一物。布里干酪、卡芒贝尔奶酪和香槟是绝搭、别的,它们也非常合适和雷司令(Riesling)干白,玛珊(Marsanne)或许维欧尼(Viognier)葡萄酒一同享用。那些比拟油腻型的红酒,如黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒也很合适与布里干酪相配,其风雅而丰厚的口感会与奶酪浓厚醇厚的口感构成精良的比照。

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山羊奶酪

       山羊奶酪除了奶成品的构造之外还具有豪迈、安慰的香气,非常庞大,这种带有土壤和草本香气的奶酪需求用一款可以激起其优雅香气的葡萄酒来搭配。一款长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒相对能为品味山羊奶酪这件事如虎添翼。长相思与山羊奶酪可谓和而差别,它分发着浓厚的青草气味、草本气味和一抹柑橘的甜香。别的,长相思白葡萄酒的酸度非常适口,这就能硬化全体的口感。一款新西兰或许桑塞尔(Sancerre)酿造的长相思葡萄酒便是搭配山羊奶酪的最佳葡萄酒。

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