咖啡果肉,都去那边了_和记娱乐
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咖啡果肉,都去那边了

咖啡果肉,都去那边了

2016-11-25 

平常和记娱乐喝的咖啡豆和咖啡粉,实在只是咖啡的一小局部,其他的都去那边了?根本上吧,在非洲那嘎达,根本都是当渣滓了。不外关于情况越发关爱的人类,怎样能坐视不睬?

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假如你对“咖啡”充足熟习,大约会晓得咖啡树结出果实,应用水洗、日晒等方法去除果皮、果实之后,剩下的种子也便是咖啡豆才是真正用来制造咖啡的局部。如许一来,在取得咖啡豆的进程中,就剩下了聚集如山的果实和果皮,此中小局部咖啡农会将其用作肥料,更罕见的是作为渣滓间接抛弃。

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Dan Belliveau 已经是星巴克的工程师, 他任务的内容就包罗寻觅咖啡制造进程中的糜费,但直到他开端运营另一个咖啡供给链公司,才留意到这些被成堆抛弃的果实能够便是不断以来最不应被无视的局部。为理解决这一题目,Dan 想到一个方案——将果实枯燥后研磨成无骨胶的精纯粉末,既可以好像面粉普通用来制造意大利面、曲奇、麦芬、面包……也可以作为调味粉来制造酱汁等。并以此创业,公司名为 CoffeeFlour。

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实践上,成熟的咖啡果实外皮呈白色、看起来与樱桃很像,以是又称为咖啡樱桃(coffee cherry)。果肉带点甜味,在咖啡园内,莳植者们会把咖啡果实看成自然的零食。只是在采摘并别离出咖啡豆的几个小时内果肉就开端腐坏,以是不断很少失掉应用。CoffeeFlour 就在这个工夫范畴内将果肉搜集起来,应用他们研发的一种新工艺行止理,包罗波动、枯燥和研磨等进程。

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Dan 表现制品粉末(上图)尝起来并不像咖啡,而是相似花草、柑橘和烘烤水果等,以是很合适用做面包、曲奇、调味酱汁等等。同时他们的研讨发明这种粉末养分极端丰厚,比菠菜含有更多的铁、比全麦含更多膳食纤维、以及比香蕉多更多的钾元素。西雅图一家巧克力公司应用这种咖啡果实粉来做巧克力棒,以添加新的风韵,同时肯定水平上中和巧克力自然的苦味。

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在 Dan 看来,“这并不是可有可无的大事,这点巨大的改动会带来很大的差别”。关于咖啡农来说,售卖本来是废物的咖啡果实,能为他们带来一笔额定、可观的支出。围绕这一新的产品,又发明了一系列的任务时机——比方运送咖啡果肉,即便是一大麻袋也比咖啡豆轻许多,是莳植园内男女咸宜的任务。而更大的废物题目也就如许处理于有形了。


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