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动物基代乳产品迎来新机会,亚太地域是最大的市场

MarketsandMarkets公司食品与饮料范畴剖析师Aslam Shaikh表现,消耗者越来越存眷安康,更多的人选择动物基代乳产品来获取更多的安康好处,增加他们乳成品的摄入量。

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动物基代乳产品与其他一些特定范例的乳基产品在质谈判风韵方面十分类似。但同时,他们又具有低脂、低热量和低胆固醇的特性,更合适存眷安康的人群,素食主义和乳糖不耐症患者。

代乳产品是那些不含牛乳、无乳糖等功用性食品和饮料十分紧张的构成局部,它们具有十分好的医疗、安康特性,尤其是关于乳糖不耐的人群。在环球范畴内,具有多种功用的代乳产品其使用范畴也越来越广。

消耗者关于含牛乳产品带来的乳糖不耐受或过敏性题目,逐步盛行起来的素食主义消耗趋向和生存方法,以及对植物权益维护的认识加强,都是代乳类产品被越来越多的消耗者所采取的缘由。代乳产品的养分成效,以及更多的人偏向于素食饮食,是安慰该品类市场增长的次要要素。动物基代乳产品不含植物卵白,其市场在过来几年内出现明显增长,而传统乳成品的贩卖却不断在降落。

正在增长的范畴

基于代乳产品市场多元化的开展状况,环球代乳市场在2015-2020年之间估计将增长15.5%。

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▲ 亚太地域昌盛的经济给代乳产品市场带来了机会

按范例来分,豆奶在整个代乳产品市场中占据主导的位置。消耗者安康认识的加强,素食主义饮食的偏好,以及生存方法的改动都在安慰代乳产品市场的增长。乳糖不耐,以及牛乳过敏也是推进市场增长的驱动力之一。但是,高本钱,以及原辅料的缺乏成为限定该市场增长的次要要素。

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2010年,美国国度乳成品委员会在一些乳品农场家庭和乳成品出口商的协助下推出了一个关于乳糖不耐症的微型网站,以协助消耗者进一步理解乳糖不耐症以及相干的防治步伐。

依据美国农业部2011年的一份研讨表现,乳成品产品是钙质的次要泉源,占据了美国市场中食品钙质的70%。美国儿迷信会也支持将乳成品作为儿童和青少年钙质和其他促进骨骼生长养分素的次要泉源。假如乳成品产品呈现增加,那么钙质的其他膳食泉源必需添加。基于这些要素,消费大豆浆饮料的公司对其产品强化了钙质和维生素A、D,这些都是牛奶或牛奶成品的一局部。

代乳产品的使用范畴十分广,比方奶酪、甜点、零食、焙烤食品,以及糖果等。随着消耗者关于这类产品的理解度不时添加,代乳产品出现继续增长的态势,由于它们不只仅是处理饥饿题目,并且提供了更安康的选择,满意了消耗者寻求均衡膳食的需求。

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在代乳产品范畴中,食品绝对于饮料来说占据了更主导的位置,出现更高的增长。思索到安康和便携性是消耗者选购产品时的次要影响要素,很多公司都推出了愈加多样化的产品,包括扁桃仁奶、椰奶、大豆奶等,独自产品或许是系列组合。

在环球代乳产品市场中,最受欢送的依然不含糖的非乳产品,如Silk、Alpro、So Delicious等品牌,风韵也有很多选择,如巧克力,香草等。别的,消耗者也会趋势于选择一些无热量,无脂,不含胆固醇的代乳产品。

因而,无乳产品市场的增长给代乳产品的使用带来了十分好的机会。

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替换乳品的质料

代乳产品的质料包罗大豆、扁桃仁、大米、椰子、火麻仁、榛子、燕麦、腰果等。

此中,最常用的能够便是大豆奶,将干大豆渗透后加水研磨而成。这种大豆提取物产品可以添加或不添加甜味剂,出现种种风韵,并且不含乳糖。这是一种卵白质含量极高的牛奶替换品,胆固醇程度较低,ω-3和ω-6不饱和脂肪酸含量更高;别的相比牛奶,其B族维生素的含量也更丰厚,独一缺乏的便是钙质含量较低。

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位于第二位的便是扁桃仁奶,这是一种自然的无乳糖产品,相比牛奶和大豆奶,其卵白质的含量略低。别的,扁桃仁奶中也是不含胆固醇和饱和脂肪酸的,其愉悦的风韵温顺滑的质构口感与牛奶更类似。与牛奶相比,扁桃仁奶的维生素E含量较高,热量更低低,但是其他维生素、矿物质、脂肪酸的含量绝对缺乏。

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大米乳是属于谷物奶的一局部,用水、糙米浆、糙米淀粉,以及增稠剂制成。大米乳尝起来也有点甜,次要是由自然酶解进程将碳水化合物转化成葡萄糖所发生的。由于这种产品不含任何植物身分,以是比拟合适素食主义人群。

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椰奶和腰果奶的质构是与全脂奶最为靠近的,它们富含膳食纤维和铁元素,但是饱和脂肪酸和热量绝对平凡牛奶更高一些。

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火麻仁奶富含卵白质、ω-3和ω-6不饱和脂肪酸、维生素A、E、B12、叶酸和矿物质,但是钙质含量绝对较低。

燕麦奶和榛奶的膳食纤维含量高于其他代乳产品。

现在,不计其数的消耗者都市选择代乳产品,由于他们较高的养分代价,包罗高卵白质含量,含有较多的必须维生素、安康脂肪酸和抗氧化剂等。

竞争格式

消耗者关于差别方式和配方的无乳产品和代乳产品的需求不时添加,促使消费商不时地开辟多元化的产品,公司要不时推出多元化的产品,或重新研发晋级现有产品,从而满意需求。

数据表现,现在行业中的一些领头企业,都经过接纳一些战略步伐,包罗扩张和投资,新产品的开辟,协媾和收买吞并等,从而强化品牌在市场中的位置。此中,新产品的开辟和扩张是起主导作用。

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比方,在美国市场,榛奶和椰奶便是经过与其他动物基的代乳产品兼并推出系列产品,从而取得浩繁消耗者的喜爱。

这些领头企业聚焦于推出新的、优化的创新的代乳产品,在各自的代乳产品品牌下不时地扩张产品线。但是,也有一些公司偏重于企业扩张,包罗消费工场的扩建,新的分销渠道、研发中心、环球效劳中心的树立等,为消耗者提供更多的动物基处理方案。

别的,各大次要消费商的战略兼并、协议,以及合股举动都可以协助他们强化产品位置,扩展产品组合。如许做也可以无效地促停止业增长,尤其是推进一些新兴市场,如中国、日本、澳大利亚和新西兰等国度和地域的增长。

内容泉源:转载自 Foodaily逐日食品网


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